色闪过。

「既然这样，我们就随便找一个地方吃顿便饭算了。」林露露对姚萍说。

「不，我最近发现南江市滨江路有一家叫‘记得来’的小餐厅，那里经营惠

州地方名菜。我们去那里品尝一下吧。」

两人一前一后走出姚萍的家。

上车后，林露露小心地驾驶着小车缓缓驶出姚萍所在的住宅小区，在姚萍的

引导下向那家小餐厅的方向驶去。

二十分钟后，林露露的小车在一家叫「记得来」的小餐厅前停了下来。

这家小餐厅是惠州人开的，看样子还刚刚开张不久。

「两位小姐，请里边坐。」见到有客人前来，一个女服务员远远迎了上来，

把他们带到了一个靠窗的座位上。

餐厅虽然不大，但布局讲究美观，环境也较卫生。林露露就喜欢到这样清静

的地方吃东西。

「你这里有什么菜色？」两人坐下后，姚萍问服务员，后来怕她听不明白又

补充道：「我说的是招牌菜。」

「这里的特色菜很多，」说着，服务员给她们递上一张菜牌，「来，请你看

一下。两位想要什么？」

「林姐，你点吧。」姚萍看了一下，便把菜牌递到林露露的手上。

林露露拿着菜牌，扫了一下上面的菜谱，发现这里的特色菜真的很多，有许

多是她闻所未闻。那些品种繁多的菜色，让林露露感到眼花缭乱，一下子让她不

知点什么菜才好。

「你给我们推荐一下，怎么样？」林露露把这个球踢回给服务员。

「我不太了解。那我叫老板娘过来给你们点吧。」女服务员见到林露露和姚

萍两人为究竟点什么菜感到为难，马上叫来老板娘，替她们解围。

「两位客人，你们想要些什么？」老板娘问她们。

「我们是慕名而来的食客。听说这餐厅很有特色，请你给我们介绍一下吧。」

林露露看了一眼那位脸色慈祥的老板娘，不吭不卑地说道。

「那，我向你们推荐一下这里的东江菜吧。」接着老板娘熟练的向林露露和

姚萍介绍道：「东江菜以惠州菜为代表，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。

传统的东江菜偏重于‘肥、咸、熟、香’，具有下油重，口味偏咸，用的酱料较

为简单，一般用生葱熟蒜、香菜调味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料。但东

江菜主料突出，喜用三乌，很少用菜蔬，河鲜海产也不多用。」

「具体有那些例牌菜？」姚萍好像不想听老板娘罗唆这么多，急着要她转入

正题。

「那尝一下东江盐焗鸡，怎么样？」老板娘看了一下林露露和姚萍，向她们

推荐首道菜。

「它有什么特点？」姚萍好像对这道菜十分感兴趣，她要老板娘介绍这道菜

的特点。

「东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的第一大名菜，它的特点是：皮脆、肉滑、

骨香、味浓。」老板娘很熟练地向她们介绍刚推荐的盐焗鸡。

「那，我们要一个例牌吧？」姚萍向林露露征求意见。

「好吧，就要这一道菜。」林露露点了点头。

「第二道东江名菜嘛，应当算是酿豆腐。」老板娘用笔记了一下，接着继续

向她们推荐第二道特色菜。

「这道菜又有什么特点？」林露露好奇地问老板娘。

「它选用嫩滑的东江山水豆腐，把豆腐切成长约五公分，宽约４公分，高约

２。５公分的小块块，酿猪肉、鱼肉等剁成的肉馅。」老板娘没有把这道菜的味

道说出来，故意向她们买了一下关子，「至于味道嘛，包你们吃过后再寻回头。」

「那，我们今天索性就吃些东江名菜算了。」姚萍看了一眼林露露，笑眯眯

地说。

「梅菜扣肉也不错啊。它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为‘惠州三件宝’。」

老板娘说到这，问她们俩人：「你们想试一下它的味道吗？」

「这道菜又有什么味道？」林露露和姚萍互相交换了一下眼神，几乎是不约

而同地说道。

「哦，它的特点是色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被

传为‘正气’菜。」

「我们两个人，要这三道菜就够了。」林露露看了一眼还想继续向她们推介

的老板娘说。

「好吧，请两位稍等一下，菜很快就上。」老板娘飘然而去。

菜很快就端了上来。

想不到这么显眼的小餐厅竟然会做出这么美味的东西。

林露露和姚萍两人品尝着，赞叹着，