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186 一点儿都不贵(1 / 1)

只见身着青色上衣、浅褐色裤子、黑色布鞋的三个伙计,每人手中端着两个大盘子,脚下走得飞快,手中的盘子却是纹丝不动。

但是随着三个人的走动,这股浓郁的香味便散布开来,瞬间席卷了整个大厅,连坐在上头还在品评诗文的周珩和岑元仁都忍不住朝下面张望。

韩双林走到一个桌前,放下手中的一个盘子,笑着说︰“这是您点的断桥残雪,请慢用。”

断桥残雪这名字太过特别,又是写在外面红纸上的特价菜,所以大家的目光瞬间都被吸引过来。

周珩也将目光从诗文上收回里,投向了下面的桌子。

瓷白色的圆盘,边缘上用青花勾勒出一个“初”字。

一整根带着肉的肋排横跨在盘子上,也不知是烤的还是炸的,表面呈现出微有些焦的褐色。

肋排上涂抹着酱料,其中一侧还撒着白色的碎屑。

肋排下面的盘中央装着酱料,上面还点缀了几片清脆舒展的芫荽叶,好似飘着水草的湖面。

“好一道断桥残雪!”

周珩当年曾经出去游学,是见过西湖美景的,当初看到这个菜名,他还忍不住在心里思量,不知这道菜是怎么做的。

没想到夏月初竟有这的巧思,用一整根肋骨当做桥身,完美地重现出了断桥残雪的美景。

但是点了这道菜的几桌却是看着盘子发愁,这东西看着虽然好看,但是一整根肋骨,好几个人这可怎么吃?

难不成抓起来一人啃上一口?

终于有人忍不住伸出筷子,谁知道刚夹住肋排,他就“咦”了一声。

筷子竟然轻松地从“桥身”上夹下一块排骨来。

众人这才发现,这所谓的“断桥”,还真是断开的。

一根肋骨砍成数段,去骨添馅后腌製入味,然后用面糊重新裹起来炸至定型。

看起来像是一根整的肋骨,其实早就分成了数段。

里面塞上了虾粒和山药泥混合调製的馅料,而在“断桥”一侧做出“残雪”效果的,则是用白芝麻和花生细细碾出来的。

蘸点儿酱汁一口咬下去,更加惊喜地发现,排骨里面竟然没有骨头,而是填了馅儿的。

酱汁酸甜可口,排骨肉紧实有嚼劲,内里的馅料汁水丰富,咸鲜可口。

细细咀嚼还能在馅料里尝到一颗颗虾肉粒,嫩滑弹牙。

上面撒的花生和芝麻,也不知是怎么炮製的,口感细腻酥润,带着油脂特有的醇香,更是增添风味。

什么?你说贵?

那是因为你没吃过!

这道菜,光是花的工夫就不是一星半点儿的,味道更是绝了。

不就是二百五十文钱么,一点儿都不贵!

端上桌的几份断桥残雪,很快就被客人风卷残云地吃完了。

虽然吃下肚的是肉,但是每人隻分到了一两块,加上酸甜可口的酱汁。

别说是缓解腹中空虚了,简直就是来开胃的,让人反倒更觉得饿了。

好在后厨忙得热火朝天,一道道菜很快就都端上了桌。

就在此时,何斌拦住了后面还要继续上前的人,躬身道︰“周山长,岑先生,今日辛苦二位了,请上二楼赴宴。”

大家这才发发现,二楼雅间的菜,此时也开始一道道出锅了。

一楼的众人,吃着自己桌上的菜,还忍不住去瞅别人桌上,对端上二楼的菜更是好奇得很。

最重要的是,无论端过来哪道菜,随之而来的都是一股勾人馋虫的香味儿,让人忍不住直吞口水。

邓建丰在二楼早就要坐不住了,楼下的香味丝丝缕缕地传上来,把他的心撩得痒个不停。

就在他忍不住想要下去一探究竟的时候,楼梯那边传来了脚步声。

终于上菜了!

先是两道冷盘开胃——酸辣鱼皮和水晶肘冻。

大家都先被肘冻吸引了视线,平时吃过的不一样。

每片肘冻都是半圆形的,圆心处是猪肘,精瘦的肉加上肉皮,靠外一圈却透明如皮冻。

一片片切得极薄,在长盘中错落有致地迭放,间或点缀着浅绿色半透明的酱汁,竟营造出一种水墨山水画般的美感,让人不忍破坏。

吃起来瘦肉紧致,肉皮柔中带韧,皮冻颤巍巍地入口即化,加上清新爽口的酱汁,吃起来半点儿没有肉的腻味,格外开胃。

只不过……

山水画嘛,都是需要留白的。

端上来挺大的一个盘子,其实肘冻却并不多,大家各自夹了两筷子,就只剩盘底的点点酱汁了。

另一盘的鱼皮呈半透明状,带着灰色的花纹,拌着切得细细的黄微信搜索公众号︰dy66,你寂寞,姐姐用电影温暖你

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