每次看见白月，钟和平就想到百货大楼里鼻孔朝天的女售货员，这才是做生意的态度嘛。

选店铺

说服张婶

收摊后回到租屋，白月把这段日子挣的钱都翻出来，一张一张整整齐齐的抚平，一共是六百二十五块，足够在京市买下一间铺面。

她问了一圈，目前价格合适的铺面一共有两间，但白月还在犹豫到底选定哪一间好，索性跟两位铺主约好了时间上门实地考察一番。

于是周一下午，白月便没有摆摊，而是分别去了两间铺面。

开店（入v通知）

白记

六月十六日，宜开业，宜祈福，宜祭祀。

没有后世的花篮鞭炮那样热闹的场面，白月的小店静悄悄地开张了。

店名只有简单的两个字，白记，朗朗上口。

作为白月的熟客，趁着还没上班，早上六点多的时候，钟和平便一马当先地进来照顾她的生意。

老爷子卖给白月的小店已经焕然一新，因为用熟石灰全部粉刷过了一遍，整间店铺亮堂又干净，让人不禁心生好感。

进门先看到墙上的菜单，除了小推车上原有的食物以外，又多了不少东西。

钟和平原本以为自己来的算早的了，没想到店里已经有了不少客人。

张婶系着一条白色的围裙，来到钟和平的桌前，“同志，要点什么？”

因为店里就有厨房，所以白月把盛着卤水和卤味的大锅给搬到店里来了，整间小店弥漫着卤味的香气，让人止不住地流口水。

钟和平深深地吸了一口卤味的香气，喉咙一动，原本想说老样子，但是见张婶是个新面孔，一定是白月请来的帮工，钟和平沉吟了半晌才道，“要卤鸡爪和卤鸭掌各一个，再来一份炒粉。”

他看了看墙上的菜单，又摸了摸口袋，昨天正好发工资，决定大出血，“还要那个卤大肠，给我切二两。”

张婶一边记一边点头，“好的，马上给您上来。”

没一会，瓷碗装着的卤味被盛了上来，还有香喷喷的炒粉，因为是在店里吃，炒粉是现做的，比之摆摊的时候还要多了几分新鲜。

卤味刚从卤水里捞出来，红棕色的卤水给卤味上了一层油亮的颜色，钟和平咬了一口卤大肠，大肠富有嚼劲，一口咬下去汁水四溢，却不腻人。

吃完大肠再啃卤鸡爪和卤鸭掌，又是另一种滋味，鸡爪和鸭掌肉少，卤过之后更加入味，带着一种好看而又美味的深深的酱色。

钟和平仔细啃去皮肉，连里面的筋都细细地咀嚼，最后连骨头都嚼烂了。

真的香！

吃饱喝足，钟和平打了一个饱嗝儿。

他吃的这段时间，店里又陆陆续续来了不少客人，都在眼巴巴地等位置呢，他可不好意思占座。

白月刚炒完一锅炒粉，见到钟和平，从卤水锅旁的大锅里盛出一碗粥，递给钟和平，“来，请你喝碗粥。”

钟和平也不客气，接过粥便吸溜吸溜地喝进胃里。

白月这粥只是普通的青菜粥，却也十分不一般，她提前一天用冷水泡了米，然后热水下锅，煮的时候不停地搅拌。

要出锅前撒上切成丝的青菜，再盖上盖子，焖上一会，煮的大米粒粒开花，煮出来的粥更加黏稠，青菜青翠欲滴，诱人可口。

钟和平大呼过瘾。

趁着他喝粥，白月顺便做个问卷调查，“咋样，东西还合胃口吧？”

钟和平只顾埋头喝粥，竖起一个大拇指。

白月笑笑，“你觉得有什么要改进的地方吗？”

乍地一问，钟和平还真想不出来，“没、没有吧？”东西已经这么好吃了，再好吃的话他可不得一日三餐都在这吃，到时候钱包空空如也可怎么办。

白月也不急，试着帮他理清思路，“这样，你平时都喜欢什么口味，你觉得店里再多加些什么食物好？”

做生意，做生意，其实就是跟顾客打交道。

搞一言堂是万万不能的，只有不断地从顾客那里得到建议或者批评，然后加以改进，才能让生意长长久久地红火下去。

尤其是白月这种做饮食生意的，好不好吃不是她自己说了算，要看客人怎么说，客人觉得好吃，那才是真的好吃。

前世白月去美食店里吃饭，有些店都会在座位上放一张意见卡，如果客人填写意见，还可以得到优惠券。

不过意见卡和优惠券绑定既有弊又有利，好处是填写意见卡的人多了，坏处是有些客人就为了得到优惠券，而随意填写意见。

所以白月开白记的时候，把这一点给吸取了。

她的‘优惠券’就是青菜粥，而且只找熟客询问建议，钟和平就是她问的第三个客人。

在白月的淳淳诱导（美食攻略）下，钟和平想了想，还真有提建议的地方，“我其实喜欢吃辣的，如果有辣的卤味就好了。”

白月眼睛一亮，钟和平说